家で過ごす時間が多いと少し手の込んだ料理にも挑戦したくなります。
今日は「まったり豆乳」でつくる「メロンパン」をご紹介します。
パン生地とクッキー生地を重ねると表面サクッと中はしっとりに仕上がります。
まったり豆乳が入ると優しい味に仕上がります。
ぜひお試しくださいね。

材料

（6個分）

パン生地
強力粉・・・200g
ドライイースト・・・小さじ1
砂糖・・・30g
塩・・・小さじ1/4
まったり豆乳・・・1/2カップ
卵・・・1個
バター・・・20g

クッキー生地
バター・・・50g
砂糖・・・50g
卵黄・・・1個分
まったり豆乳・・・小さじ1
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・適量

作り方

1. パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードにして生地を作る。
2. 1.の生地を6等分にし丸めて、クッキングシートを敷いた天板に間隔を広めにあけ均等に並べ、ラップをふんわりとかけて1.5倍に発酵するまで20～30分おく。
3. 室温で柔らかくしたバターを泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
4. 3.に卵黄とまったり豆乳を加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、切るようにさっくり混ぜ、一つにまとめてラップに包み冷蔵庫でしばらくおく。
5. 4.のクッキー生地を6等分し、2.のパン生地の表面に覆う大きさまで伸ばしてからかぶせ、端を押さえる。
6. グラニュー糖を表面にまぶしてから包丁で格子状に節目をつけ、さらにグラニュー糖を振る。
7. 予熱した170度のオーブン中段で20分焼いたらできあがりです。