1. 塩こうじ

材料

米麴・・・100g
粗塩・・・30g
水・・・100cc

作り方

1. 米麹はジッパー付きの袋に入れ、バラバラになるように手でほぐす。
2. 粗塩を加え、手でしっかり米麹と混ぜ合わせる。
3. フタを閉じて袋の上から揉む。常温に1週間ほど置き、1日1回袋の上から揉む。
4. 米麹が柔らかくなってトロリとしてきたらできあがりです。（できあがり後、要冷蔵）

※塩こうじは炊飯器で55～65℃で5時間ほど保温すると1日でできて時短になります。
塩こうじと甘こうじを同時に炊飯器で作ることもできます。

2. 塩こうじ豆腐

材料

まったりとうふ・・・1パック
塩こうじ・・・大さじ2

作り方

1. 豆腐の水を切り、キッチンペーパーに巻いて、お皿などで重しをして冷蔵庫で一晩置く。
2. 1．にまんべんなく塩こうじを塗り、冷蔵庫で2日置いたらできあがりです。

まめ豆知識

米麹に塩と水を加えて簡単に出来る塩こうじは、腸内環境を整え、免疫力がアップする効果があると言われています。

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カレーの香辛料は食欲増進効果もあります。
今夜のおかずにいかがでしょうか？

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すべての材料を混ぜて冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単レシピです。

堅まったりとうふはスイーツ作りにピッタリ！

ぜひ一度お試しくださいね(#^.^#)

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今回はその生地に色々な具材を混ぜてみたらまるで「さつま揚げ」のような。
ビールにぴったりのおつまみが出来あがりました。

生姜醤油がよく合います。本日のおかずにいかがでしょうか？

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今回は牛肉のかわりに絹揚げを使いました。

絹揚げを入れるとメニューにボリュームが出て食べごたえがあります。

ぜひお試しくださいね！

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手作りの卵黄マヨネーズより簡単です。

白くてなめらかな豆腐マヨネーズは生野菜にも蒸し野菜にも合いますよ。

お試しくださいね！

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菜の花、たけのこ、ふきのとうなどに含まれる特有の苦みは植物性アルカロイドという成分です。

春野菜の苦みは心身に刺激を与え活性化させ冬の間に溜まった老廃物をデトックスしてくれる働きがあるのです。

春野菜を食卓に並べて春の訪れを楽しみたいものですね！

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今回は煮込みソースを身近な材料で作ってみました。

デミグラスソースがなくてもできますよ。
赤ワインがなければ、みりんでも対応できます。

お好みでピザ用チーズを入れてもとてもよく合います。

お試しくださいね！

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豆腐を使うとフンワリ優しい食感に焼きあがります。

豆腐を入れるとクリームチーズを減らすことができ、経済的でヘルシーです。

冷蔵庫で冷やしてもしっとりやわらかく美味しくお召し上がりいただけますよ(^_^)v

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