夢まったり豆乳をベースにトマトピューレを1割加えて、凝固剤（にがりと弊社特製凝固剤）で固めました。トマトピューレに甘さが足らなかったので少しお砂糖を加えて味を調えました。生のトマトで作って見ましたが、水分が多く軟らかくなってしまいました。ピューレが使いやすくトマトの味も良く出ます。凝固は下の写真の様な電気凝固装置でなんと３分で出来ました。

他の豆乳ではトマトピューレと混ぜただけで固まってしまい綺麗な豆腐が作れませんでしたが、夢まったり豆乳は大変安定した凝固状態でつるっとした美味しいトマト豆腐が出来ました。