お豆腐のお寿司

下味付きのお豆腐に色々トッピングを楽しめます

作り方

木綿豆腐をふきんに包み水切りをします。
堅くなった木綿豆腐を昆布だしで30分ほど弱火で煮ます。
その後火から下ろし、冷蔵庫で1日寝かし味を芯まで馴染ませます
豆腐を鍋から取り出し、一口大の大きさにカットし上面を薄く２?３ミリ落とします
残った台の豆腐の上面にスプーンなどで窪みを掘り、其処へすしネタ（今回は飛び子）をトッピング
上から薄い豆腐をかぶせると、見た目はただの豆腐、食べると豆腐ずし（仮称）
そのままでも、お醤油でも美味しく頂けます、もちろんわさびもとても良く合います。

色々な、トッピング（梅クラゲ・ウニクラゲ・アボガド・イクラ・ウニ・鮭・マグロ・ツナマヨ・・・）試しましたが、どれとも良く合いました。軽食、突き出し、酒の肴、本格的なすしパーティーにも人気のメニューに成ると思います。