おろしきつねうどん

takamaru — Sun, 23 Sep 2018 11:09:00 +0000

きつねうどんは明治時代に大阪の「松葉屋」で生まれました。

酢飯を揚げで包んだものを「稲荷寿司」というように「油揚げ」はきつねが好むものだと思われていたからです。

関西では油揚げがのったうどんを「きつねうどん」と言い、そばに油揚げがのったものは「たぬきそば」と言います。

一方関東では「たぬき」といえば天かすの入ったそばやうどんを指すのです。

地域性があって面白いですね！

さて今回のメニューは油揚げのサクサクの食感が楽しめる「おろしきつねうどん」です。

お試しくださいね！

冷汁

takamaru — Mon, 18 Aug 2014 07:23:00 +0000

今回は夏の暑さで食欲がない時にも食べやすく、栄養豊富な「冷汁」をご紹介いたします。
冷汁は南国・宮崎の暑い夏を乗切るために食べられている宮崎県の家庭料理です。