ホワイトソースは小麦粉がダマになって上手くできない。
そんなお悩み解消レシピです。
鶏むね肉に小麦粉を振って焼くことで、鶏むね肉はパサつかずソースはクリーミーに仕上がります。
豆乳クリームソースをなめらかに仕上げるコツは豆乳を入れてから熱をかけすぎないこと。
濃厚でまろやかな夢まったり豆乳はクリームソースにぴったりです。ぜひお試しください。

材料

（2人分）

鶏むね肉・・・300g

鶏むね肉下味
小麦粉・・・大さじ1
塩胡椒・・・少々

サラダ油・・・大さじ1
しめじ・・・100g
玉ねぎ・・・100g
刻みパセリ・・・お好みで

豆乳クリームソース
バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ1
夢まったり豆乳・・・1カップ
鶏ガラスープ粉末・・・小さじ1
塩胡椒・・・適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取りほぐす。
2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまんべんなくまぶす。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉が重ならないように並べ、中火で3分焼き、裏返して中火で6分焼いたらお皿に取り出しておく。
4. フライパンをきれいに拭き、バター、玉ねぎ、しめじを入れ、中火で3分炒めたら、弱火にし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
5. 豆乳を加え、中火にし、とろみがつくまで混ぜ、鶏がらスープ、塩胡椒で味を整える。
6. 5. を3. にかけ、お好みで刻みパセリをかけたら、できあがり。